Chỉ cần nhiệt độ kho lạnh sai lệch vài độ C, thuốc hoặc vắc xin có thể mất hiệu lực dù bao bì vẫn nguyên vẹn. Nhiều doanh nghiệp chỉ phát hiện rủi ro khi bị thanh tra GSP/GDP hoặc khi sản phẩm đã đến tay khách hàng. Vì vậy, temperature mapping kho lạnh (Warehouse Temperature Mapping) không còn là thủ tục hình thức mà là yêu cầu bắt buộc để phát hiện điểm nóng – điểm lạnh, kiểm soát excursion và chứng minh tuân thủ GSP/GDP bằng dữ liệu thực tế.
Bài viết này sẽ hướng dẫn 11 bước thực hiện temperature mapping kho lạnh đạt chuẩn GSP/GDP, giúp doanh nghiệp bảo vệ chất lượng sản phẩm và sẵn sàng cho mọi cuộc thanh tra.
1. Temperature Mapping Kho Lạnh Là Gì?
Temperature Mapping kho lạnh (Warehouse Temperature Mapping / Thermal Mapping) là quá trình đo lường, ghi nhận và phân tích sự phân bố nhiệt độ (và độ ẩm nếu cần) trong toàn bộ không gian kho, phòng lạnh hoặc kho đông. Mục tiêu chính là xác định các khu vực rủi ro về nhiệt độ có thể ảnh hưởng đến sản phẩm nhạy cảm với nhiệt độ như thuốc, vắc xin, sinh phẩm y tế và thực phẩm.
Temperature mapping không chỉ cho biết nhiệt độ trung bình, mà còn giúp phát hiện điểm nóng – điểm lạnh, thời điểm xảy ra sai lệch và nguyên nhân tiềm ẩn trong điều kiện vận hành thực tế.
2. Temperature Mapping Được Thực Hiện Như Thế Nào?
Trong một nghiên cứu temperature mapping kho, các thiết bị giám sát nhiệt độ (data logger / sensor) sẽ được bố trí chiến lược trong toàn bộ không gian kho để ghi nhận sự thay đổi nhiệt độ theo thời gian và vị trí.
Thông thường, các sensor được sắp xếp theo mạng lưới dạng lưới (grid) cả theo chiều ngang và chiều cao, nhằm bao phủ tối đa thể tích kho. Tuy nhiên, mỗi kho có đặc thù khác nhau, vì vậy việc thiết kế sơ đồ đặt sensor nên được thực hiện bởi đơn vị có chuyên môn.
Một nghiên cứu temperature mapping tiêu chuẩn thường kéo dài khoảng 14 ngày, nhằm ghi nhận:
- Biến động nhiệt độ ngày – đêm
- Sự khác biệt giữa ngày làm việc và cuối tuần
- Ảnh hưởng của tải hàng hóa trong kho
Ngoài ra, nhiều doanh nghiệp còn thực hiện mapping vào các mùa khác nhau trong năm để đánh giá ảnh hưởng của thời tiết.
3. Những Yếu Tố Cần Được Kiểm Tra Trong Temperature Mapping Kho Lạnh
Một nghiên cứu temperature mapping đầy đủ cần thu thập dữ liệu trong nhiều điều kiện vận hành khác nhau:
4. Vì Sao Temperature Mapping Kho Lạnh Là Bắt Buộc?
- Đảm Bảo Hiệu Lực Của Thuốc & Sản Phẩm
Chỉ cần sai lệch vài độ C, thuốc hoặc vắc xin có thể mất tác dụng hoặc hư hỏng không thể phục hồi.
- Chứng Minh & Xác Thực Tuân Thủ Nhiệt Độ
Temperature mapping là bằng chứng khoa học cho thấy kho luôn duy trì trong dải nhiệt độ cho phép theo GSP/GDP.
- Giảm Thiểu Biến Động Nhiệt Độ
Giúp phát hiện các khu vực có luồng khí kém, phân bố lạnh không đồng đều.
- Xác Định Khu Vực Rủi Ro
Ví dụ:
- Gần cửa kho, cửa xuất nhập hàng
- Gần cửa sổ, dàn lạnh, đèn chiếu sáng
- Khu vực ít thiết bị HVAC
5. 11 Bước Thực Hiện Temperature Mapping Kho Lạnh Thành Công
6. Case Study Thực Tế Từ Thermal Packing
Một doanh nghiệp vận hành kho lạnh đã ghi nhận sự cố nghiêm trọng khi lô hàng giao đến tay khách hàng bị hư hỏng nặng, dù quy trình vận hành nội bộ trước đó không phát hiện bất thường. Trước rủi ro về chất lượng và uy tín, doanh nghiệp đã chủ động tìm đến dịch vụ thẩm định kho lạnh của Techmaster – đơn vị sở hữu giải pháp Thermal Packing.
Trong 2 tuần triển khai temperature mapping toàn diện, đội ngũ kỹ thuật đã xác định nguyên nhân cốt lõi: nhiệt độ trong kho lạnh phân bố không đồng đều giữa các tầng lưu trữ, đặc biệt tại các vị trí xa dàn lạnh. Nguyên nhân chính xuất phát từ hệ thống làm lạnh đã cũ, hiệu suất suy giảm, không còn đáp ứng yêu cầu kiểm soát nhiệt độ đồng nhất theo tiêu chuẩn.
Giải pháp khắc phục được đề xuất bao gồm: nâng cấp hệ thống làm lạnh, tối ưu luồng gió trong kho, điều chỉnh sơ đồ xếp hàng theo vùng nhiệt độ, đồng thời thiết lập chương trình giám sát nhiệt độ liên tục nhằm đảm bảo kho vận hành ổn định và đáp ứng các yêu cầu GSP/GDP trong dài hạn.
7. Lựa Chọn Thiết Bị Giám Sát Nhiệt Độ Phù Hợp
Hệ thống giám sát thời gian thực giúp:
- Theo dõi nhiệt độ liên tục
- Cảnh báo sớm sai lệch
- Hỗ trợ điều tra nguyên nhân nhanh chóng
So với data logger truyền thống, hệ thống real-time giúp doanh nghiệp chủ động kiểm soát rủi ro và nâng cao mức độ tuân thủ.
Thermal Packing cung cấp các giải pháp hệ thống cảm biến nhiệt độ Real-time Elpro. Hệ thống này cung cấp thông tin cập nhật trực tiếp về dữ liệu, cho phép tổ chức của bạn xác định sự biến động nhiệt độ ngay khi chúng xảy ra. Việc truy cập dữ liệu tức thì này cho phép hành động kịp thời và điều tra nguyên nhân của sự thay đổi nhiệt độ.
8. Kết Luận
Temperature mapping kho lạnh là nền tảng cốt lõi để đảm bảo chất lượng sản phẩm nhạy cảm nhiệt độ và tuân thủ GSP/GDP. Thực hiện đúng và đủ 11 bước temperature mapping sẽ giúp doanh nghiệp:
- Giảm rủi ro
- Tối ưu vận hành
- Sẵn sàng cho mọi cuộc thanh tra
Nếu doanh nghiệp của bạn đang vận hành kho lạnh dược phẩm hoặc thực phẩm, temperature mapping không còn là lựa chọn — đó là yêu cầu bắt buộc.
© 2026 Thermal Packing – Đơn vị dẫn đầu giải pháp chuỗi lạnh.
